Apple Pie (French Apple Tart)
Dulu waktu carrerfour plaza singapore masih ada saya kalo pas grocery kesini pasti beli French apple tart-nya. Harganya dulu 1 loyang tuh $9.90 rasanya super enak, crunchy pie crustnya berpadu sama manis dan asem dr apple, ada custard dalem tartnya. Sedih pas carrerfour akhirnya tutup gak bs beli lagi. Makanya, senang pas liat resep ini karena menurutku rasanya mirip sama apple tart yg suka dibeli carrerfour dulu. Ini resep saya tulis ulang dr spruce eats.
Apple Pie (French Apple Tart)
Dulu waktu carrerfour plaza singapore masih ada saya kalo pas grocery kesini pasti beli French apple tart-nya. Harganya dulu 1 loyang tuh $9.90 rasanya super enak, crunchy pie crustnya berpadu sama manis dan asem dr apple, ada custard dalem tartnya. Sedih pas carrerfour akhirnya tutup gak bs beli lagi. Makanya, senang pas liat resep ini karena menurutku rasanya mirip sama apple tart yg suka dibeli carrerfour dulu. Ini resep saya tulis ulang dr spruce eats.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pie tart : campur terigu, gula dan garam, aduk rata. Kemudian masukan mentega tawarnya, aduk rata/ pencet dengan tangan hingga menjadi butiran crumb. Tambahkan kuning telur. Aduk kembali hingga menjadi seperti butiran tepung halus. Kemudian masuka air per 1 sendok Hingga mudah untuk di bulatkan.
- 2
Saya pakai food processor. Semua dicampur rata. Baru terakhir masukan air per 1 sendok sampe bs dibentuk. Bulatkan agak pipih adonan, bungkus dgn plastik wrap. Simpan dikulkas min 3 jam ya, kalo saya simpan dikulkas semaleman.
- 3
Vla pie : di dlm bowl campur gula dan kuning telur. Aduk rata sampai gula sedikit melarut. Masukan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata kembali
- 4
Masukan susu dan vanila cair kedalam panci kecil, masak hingga berbuih kecil saja. Kemudian angkat, tuang perlahan ke campuran telur gula tadi hingga rata, sebagian cairan susu saja. Lalu masukan semua ke dlm panci susu nya lagi, rebus hingga matang dan mengental ya.
- 5
Setelah itu angkat, tuang ke dlm bowl dan ditutup dengan plastic wrap menempel ke dlm vla jgn longgar ya supaya gak mengering/ berembun vlanya. Sisihkan, ini boleh masuk kulkas kalo sudah tdk terlalu panas. Vla harus dlm keadaan dingin ketika mau dipakai ya
- 6
Layer apple : kupas apple dan iris tipis ya. Campurkan dlm bowl bersama brown sugar dan kayu manis bubuk. Disini boleh ditambahkan 1sdm perasan lemon, cm saya gak pake karena apple saya tidak menguning. Aduk rata semua. Saya pake apple fuji ya. Apple apa aja bs dipake asal gak terlalu manis.
- 7
Keluarkan kulit pie dr kulkas ketika akan membuat vla. Ketika kulit pie sudah tidak keras, giling kulit pie dengan ketebalan sesuai selera ya. Saya adonan ini jadi 3 pie dengan ukuran 20cm dan 12cm (2x)
- 8
Nyalakan oven dengan suhu 200c api atas bawah
- 9
Tuang vla ke atas kulit pie kira2 1/2 nya tinggi kulit pie.
- 10
Beri irisan apple diatas vlanya. Disusun ya kira2 seperti ini, karena ini apppe tart. Tambahkan potongan mentega tawar beku diatasnya. Kemudian pinggiran crust di tutupi aluminium foil ya karena untuk menghindari pinggiran kulit pie gosong nantinya.
- 11
Masukan ke dlm oven. Panggang dengan suhu 200c selama 40 menit. Kemudian lepaskan bungkusan aluminum foil dan panggang kembali selama 10 menit hingga irisan apple dan kulit pie terlihat berwarna coklat. Angkat.
- 12
Glaze jam : campur apricot jam / selai jeruk (saya punyanya selai jeruk dirumah) dengan 1.5sdm air. Masak hingga mendidih, kemudian angkat. Oleskan ke atas apple tart yg masih panas/ hangat. Klo dirumah gak ada selai gak ush pake glaze jg gpp, karena hanya untuk membuat apple tart terlihat mengkilat
- 13
Siap disajikan. Paling enak dimakan ketika panas diatasnya dikasih es krim vanilla. Ato ketika sudah dingin untuk jd snack tea time. Selamat mencoba
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar