156. Tongseng Daging Sapi (kuah santan)

Name: 156. Tongseng Daging Sapi (kuah santan)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram daging sapi, cuci bersih, potong dadu kecil; 100 gram kol, iris tipis; 2 buah tomat ukuran besar, potong dadu; 8 siung bawang merah, iris tipis; 10 buah cabai rawit merah utuh; 2 batang daun bawang, iris tebal; 1 bks santan instant 65 ml; 5 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 1 sdt lada; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 batang serai, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 6 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; Minyak sayur; Air bersih; Gula pasir; Garam; Kaldu bubuk; Kecap manis; Bawang goreng (saya skip)

Marissa Savista @Marissa_Savista

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Bismillah..
Kamis, 27 Agustus 2020 (weeks 13).
.
Ini tuh request nya mama saya.
Masih ada stok daging kurban.
Masaknya juga di rumah mama saya.
Kebetulan saya lagi nginap.

Untuk merebus daging supaya cepat empuk, saya pakai metode 15.30 - 15.30
Ada di resep saya yang ini https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13348954-152-dendeng-batokok?invite_token=iKWeegyYfkpRqsA3KSJipkaH&shared_at=1598311547

Source : Julie Kustianingsih

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Bismillah..
Kamis, 27 Agustus 2020 (weeks 13).
.
Ini tuh request nya mama saya.
Masih ada stok daging kurban.
Masaknya juga di rumah mama saya.
Kebetulan saya lagi nginap.

Source : Julie Kustianingsih

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

156. Tongseng Daging Sapi (kuah santan)

Marissa Savista @Marissa_Savista

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Bismillah..
Kamis, 27 Agustus 2020 (weeks 13).
.
Ini tuh request nya mama saya.
Masih ada stok daging kurban.
Masaknya juga di rumah mama saya.
Kebetulan saya lagi nginap.

Source : Julie Kustianingsih

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Bismillah..
Kamis, 27 Agustus 2020 (weeks 13).
.
Ini tuh request nya mama saya.
Masih ada stok daging kurban.
Masaknya juga di rumah mama saya.
Kebetulan saya lagi nginap.

Source : Julie Kustianingsih

#PejuangGoldenApron3
#BanggaKirimRecook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 porsi

400 gramdaging sapi, cuci bersih, potong dadu kecil
100 gramkol, iris tipis
2 buahtomat ukuran besar, potong dadu
8 siungbawang merah, iris tipis
10 buahcabai rawit merah utuh
2 batangdaun bawang, iris tebal
1 bkssantan instant 65 ml
Bumbu Halus :
5 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1 sdtketumbar
1 sdtlada
3 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
Bumbu Dapur :
2 batangserai, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
6 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
Secukupnya :
Minyak sayur
Air bersih
Gula pasir
Garam
Kaldu bubuk
Kecap manis
Bawang goreng (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

⚠️Rebusan pertama : didihkan air, masukkan potongan daging. Masak selama 10 menit (buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru). ⚠️Rebusan kedua : rebus daging dgn panci tertutup selama 15 menit sampai mendidih. Diamkan 30 menit (tutup jangan dibuka sama sekali). Ulangi lagi dengan merebus selama 15 menit dan diamkan selama 30 menit.
2

Tuang 5 sdm minyak sayur. Tumis bumbu² yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan semua bumbu dapur. Lalu masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tidak perlu diberi air dahulu, karena daging mengeluarkan air.
3

Lalu masukkan gula pasir dan garam / kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap. Tuang air dan masukkan santan, aduk rata (aduk sesekali sampai mendidih). Masukkan kecap manis. Tes rasa.
4

Aduk rata kembali. Masukkan irisan : kol, bawang merah, tomat dan daun bawang. Aduk rata.
5

Pindahkan ke mangkuk. Sajikan tongseng selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bisa ditaburkan bawang goreng yah (kebetulan saya skip karena no stock).