প্রথমে গ‍্যাসে মাঝারি আঁচে দুধ দিয়ে নাড়ুন, এরপর এতে লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরী করে নিন। এরপর পানি ঝড়িয়ে ছানাটা তুলে রাখুন অন‍্য একটি পাত্রে

এরপর গাজর ধুয়ে গ্ৰেট করে নিন। এবার একটি পাত্রে ঘি গরম করে এতে গ্ৰেট করা গাজর দিয়ে নাড়ুন।

গাজর কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে ১/২ কাপ চিনি ও গুড়া দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গাজর পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে হালুয়ার মতো হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন

এবার ছানা, ডিম, ১/২ কাপ চিনি, এলাচ গুড়ো ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এই মিশ্রণটি একটি ওভেনপ্রুফ বাটিতে সমান করে ঢেলে ১৮০৹ তে ১৫ মিনিট বেক করে নিন।

এবার ছানার মিশ্রণ বের করে নিন। এটি কুসুম গরম থাকতেই উপরে গাজরের লেয়ার সমান করে বসিয়ে দিন। এরপর পছন্দসই আকারে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার ছানা গাজর লেয়ার সন্দেশ।