วิธีเตรียมไข่นกกระทา!... นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำเปล่า ใส่ไข่นกกระทาต้มให้สุกตักแช่น้ำเย็นปอกเปลือก เตรียมไว้

ใส่ไข่นกกระทา ที่ต้มให้สุกปอกเปลือก เตรียมไว้ตั้งน้ำมันรอให้ร้อน

ใส่ไข่นกกระทา ลงทอดให้เหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน เล็กน้อย เทน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บ ละลายจนข้นเหนียว นำไข่นกกระทาต้มทอดสุก ที่เราเตรียมไว้

นำลงไปคลุกซอส ให้เคลือบทั่วไข่ ตักไข่ใส่จานผ่าครึ่ง ตักซอสที่เหลือราดไปบนไข่ โรยด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด จัดเสิร์ฟจัดเสริฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ