นำพริกไท กระเทียม ขิง รากผักชี เกลือ ใส่รวมในครกและตำให้ละเอียด

นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากับกุ้งทั้งหมดในภาชนะ นำเข้าตู้เย็น พักไว้ 10 นาที

ตอนนี้คือขั้นตอนการผัดข้าว
1)นำข้าวที่หุงและนำเข้าตู้เย็นค้างคืนจนแห้งสนิท นำมาใส่จานเปลใช้มือขยำรวนเบาๆ ให้แตกออกจากกัน
2)โรยน้ำตาล พริกไทย ซีอิ๊วขาวมาสเตอร์ คลุกลงไป ในข้าว..และพักไว้

3) ตั้งกระทะไฟกลาง นำน้ำมันจากการทอดกุ้งทั้งหมดลงกระทะ อาจเพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย
4) ตอกไข่ 1 ฟอง ใช้ตะหลิวยีให้ไข่แตก พลิกไปมาจนเกือบสุก
5) นำข้าวทั้งหมดตามลงผัด ขยับโยกกระทะและตะหลิวตลอดเวลา เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง ระวังอย่าให้ข้าวไหม้ติดกระทะ
ประมาณ 3~5 นาที (ชิมและอาจเพิ่มน้ำมันหอยหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อยตามความพอใจ)

นำลงจัดจาน นำกุ้งที่ทอดแล้วจัดวางใว้ด้านบน จัดแตงกวา หัวหอม ใบผักชี มะนาว ลงด้านข้าง

ทอดไข่ดาว 2 ฟอง วางไว้ด้านข้าง
พร้อมเสริพ์แล้วครับ
Bon a petite..