Pom Jarudej

เนื้อปลากระพงหั่นเต๋าใหญ่นิ้วครึ่ง • น้ำมันพืช 1/2 หม้อเล็ก • น้ำซุป • ขิงฝอย • ขึ่นช่าย สับต้นและใบ 3ส่วน 6 ต้น • พริกไทยดำ • แป้งข้าวโพด • น้ำตาล • เกลือ • ซอสปรุงรสมาสเตอร์ • น้ำมันงา • เหล้าจีนชูชิงไวน์ •

ชิ้นไก่อบหรือต้มสุกนำมาสไลด์ • น้ำซุปไก่ • คะน้าฮ่องกงตัดโคน 1/2 นิ้ว • ขิงฝอย • เกลือ • ชอสปรุงรสมาสเตอร์ • น้ำมันหอยเพิลริเวอร์บริดจ์ • น้ำมันงา • น้ำตาล • พริกไทยดำ • เม็ดเก๋ากี้ • แป้งข้าวโพด

กระเทียมไทย • พริกแห้ง • หอมแดงสับละเอียด • ซอสปรุงรส • น้ำตาล • ไข่ไก่ • น้ำมันพืช • ไก่จ้อผ่าสี่ • ใบกะเพรา

ข้าวสวยค้างคืน (ข้าวธรรมดา+ข้าวไรซ์เบอรี่ย์) • ไข่ไก่ • น่องไก่เนื้อหน้าอก • ปีกกลาง • เกลือ • พริกไทย • กระเทียมจีน • หอมหัวใหญ่ซอย • ซอสปรุงรสมาสเตอร์ • ซอสหอยนางรมเพิลริเวอร์บริดจน์ • เหล้าจีนเชาชิงไวน์

น้ำเปล่า • คะน้าฮ่องกง • เกลือ • ขิงฝอย/ขิงแว่น • น้ำมันหอย • น้ำมันงา

น้ำซุปไก่ • เนื้อปูสุกสำเร็จ • ขิงฝอย/ขิงผ่าแว่น • รากผักชี • เมล็ดข้าวโพดสำเร็จรูป • ไข่ไก่ • แป้งข้าวโพด • ซอสปรุงรสมาสเตอร์ • เหล้าจีนshao shin wine • เกล็ดพริกไทย

ข้าวหอมมะลิเก่า 4 ส่วน ผสมข้าวไรซ์เบอรี่ 1 ส่วน ใช้ในการผัด 2 ถ้วย • กุ้งขนาดกลาง/ใหญ่ ล้างปอกเปลือก ตัดหัว แต่เก็บมันกุ้งไว้ • กระเทียมไทย • ขิงซอย • เม็ดพริกไทยดำ • เกลือ • น้ำปลาอย่างดี • ซีอิ๊วขาวมาสเตอร์ • น้ำมันหอยเพิลริเวอร์บริดจ์ • รากผักชีล้างสะอาดหั่นละเอียด • น้ำมันพืช • (เครื่องเคียง)มะนาวผ่าครึ่ง •

ไก่หน้าอก • น้ำเปล่า • หัวหอมใหญ่ • แครอทปอกผิวหั่นเป็นแท่งยาว • มะเขือเทศลูกใหญ่หั่น 4 ส่วน • มันฝรั่งปอกผิวหั่นเป็นแท่งยาว • ถั่วลันเตา สวีทพี Tatler • รากผักชี • เม็ดพริกไทดำ • เกลือ • ซีอิ๊วขาวมาสเตอร์ • เหล้าจีน shao ching wine •

น่องอกไก่ใหญ • น้ำครึ่งหม้อต้มเล็ก • ต้นหอม • ขิงซอย • เกลือ • น้ำมันงา • ขิงปอกเป็นแว่น • เม็ดพริกไทดำ • รากผักชี • หม้ออีก1ใบโดยใส่น้ำเปล่าอีก1/2หม้อ+ใส่น้ำแข็งจนเย็นจัด เตรียมไว้