Menu Non Halal : Babi Rica-Rica (Empuk Tanpa Presto)

Name: Menu Non Halal : Babi Rica-Rica (Empuk Tanpa Presto)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging babi (potong kecil); 1 sdm baking soda; 2 buah tomat besar (iris); Kemangi; 1 batang ruas daun bawang; 2 batang serai; secukupnya Laos; secukupnya Garam, lada, gula dan penyedap; 6 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 5 biji cabe rawit; 4 buah cabe merah besar; 3 cm ruas kunyit; 2 biji kemiri

Ninta @ninta05

Surabaya

😊Tips supaya daging babi (ataupun daging sapi) bisa empuk tanpa dipresto :
Biasanya sebelum dimasak saya lumuri dengan baking soda ataupun nanas yang telah dihaluskan. Diamkan selama 30-60 menit. Jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.

Lebih banyak

Menu Non Halal : Babi Rica-Rica (Empuk Tanpa Presto)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging babi (potong kecil)
1 sdmbaking soda
2 buahtomat besar (iris)
Kemangi
1 batangruas daun bawang
2 batangserai
secukupnyaLaos
secukupnyaGaram, lada, gula dan penyedap
Bumbu halus
6 siungbawang putih
12 siungbawang merah
5 bijicabe rawit
4 buahcabe merah besar
3 cmruas kunyit
2 bijikemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging babi, kemudian potong kecil-kecil.
2

Lumuri daging babi dengan baking soda, diamkan selama beberapa saat kurang lebih 30-60 menit. (Tujuannya agar daging empuk)
3

Bilas bersih daging.
4

Tumis bumbu halus, laos, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan masak.
5

Masukkan tomat, masak hingga layu.
6

Kemudian masukkan daging babi, masak hingga daging terlihat mulai matang dan bumbu meresap.
7

Tambahkan air secukupnya, kemudian beri seasoning sesuai selera. Masak hingga kuahnya mulai ter-reduce. Hal ini akan membuat daging menjadi lebih empuk.
8

Terakhir tambahkan kemangi dan daun bawang. Babi Rica siap dihidangkan.