Pangsit Goreng Pak Lek Gino

Name: Pangsit Goreng Pak Lek Gino
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging ayam giling (saya beli di Best Meat); 3 siung bawang putih (haluskan); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 butir telur; 2 sdm (munjung) tepung tapioka; 25 lembar kulit pangsit (saya beli yang 250gr, masih ada sisa); 1 butir telur; secukupnya sawi (saya tidak pakai karena tidak ada stok); secukupnya kubis; 100 gr kecambah; 5 buah bakso (iris menyamping); 100 gr ayam fillet (potong dadu); 2 siung bawang putih (cincang halus); 3 sdm minyak ayam bawang/minyak goreng; 2 sdm minyak wijen; 3 sdm kecap manis; 3 sdm kecap asin; 2 sdm saus tiram; secukupnya merica; 1/2 sdt terasi / 1 sdm sambal terasi (opsional, saya tidak pakai; secukupnya bawang daun; secukupnya bawang goreng

Mama Snacker @MamaSnacker

Malang

Pertama kali denger judulnya, saya ngebayangin bakmi goreng (mie gepeng) tapi mie nya pake mie yang kurus yang biasa dipake di pangsit mie. Ternyata eh ternyata, kalo saya bilang sih ini siomay yah..hahaha..karena saya dibesarkan dengan stereotype kalo beli pangsit itu beli mie..padahal yang disebut pangsit ternyata bukan mie nya yah.. Halooo uda berapa tahun saya salah kaprah nih? 🙈
Anyway, pangsit goreng ini lagi happening. Mau beli ke Pak Suginonya langsung nggak mungkin banget, berat di ongkos (bukan masalah antrinya ya), jadi saya bikin versi kw nya aja merecook resep another pangsit goreng kw milik senior saya, mbak Fidela Sadewo yang sudah melanglang buana dalam permie dan pangsitan 🤭

#BanggaKirimRecook
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Pangsit Goreng Pak Lek Gino

Mama Snacker @MamaSnacker

Malang

#BanggaKirimRecook
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 orang

Bahan Pangsit/Wonton/Siomay/Dumpling
250 grdaging ayam giling (saya beli di Best Meat)
3 siungbawang putih (haluskan)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
1 butirtelur
2 sdm(munjung) tepung tapioka
25 lembarkulit pangsit (saya beli yang 250gr, masih ada sisa)
Pelengkap Pangsit Goreng
1 butirtelur
secukupnyasawi (saya tidak pakai karena tidak ada stok)
secukupnyakubis
100 grkecambah
5 buahbakso (iris menyamping)
100 grayam fillet (potong dadu)
2 siungbawang putih (cincang halus)
3 sdmminyak ayam bawang/minyak goreng
2 sdmminyak wijen
3 sdmkecap manis
3 sdmkecap asin
2 sdmsaus tiram
secukupnyamerica
1/2 sdtterasi / 1 sdm sambal terasi (opsional, saya tidak pakai
secukupnyabawang daun
secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat minyak ayam, saya menggunakan +200gr kulit ayam. Panaskan di atas wajan sampai berubah warna. Tambahkan minyak goreng sampai tenggelam. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak hingga harum. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Tunggu hingga dingin. Simpan minyak ke dalam wadah tertutup.
2

Masukkan daging giling ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
3

Tambahkan pula garam dan merica. Aduk rata.
4

Campurkan adonan dengan telur dan tepung tapioka.
5

Siapkan kulit pangsit. Berikan isian. Basahi pinggir kulit pangsit dengan air untuk melekatkan. Buat pangsit sampai isian habis. Saya jadi 25 pangsit.
6

Geprek dua siung bawang putih. Tumis dengan minyak goreng hingga harum. Tambahkan 1lt air. Masak hingga mendidih.
7

Masukkan pangsit ke dalam air bawang hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
8

Sekarang kita mulai memasak pangsit goreng. Tuangkan minyak ayam bawang atau minyak goreng ke dalam wajan. Tumis bawang putih cincang sampai harum. Jika ingin menggunakan terasi, tumis terasi setelah bawang putih harum.
9

Masukkan telur, buat telur orak arik.
10

Masukkan ayam dan tuang minyak wijen. Masak hingga ayam berubah warna.
11

Masukkan sayur-sayuran. Aduk rata hingga layu.
12

Masukkan pangsit dan tuang semua bumbu: kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica secukupnya. Jika memakai sambal terasi, masukkan sambal pada tahap ini. Aduk rata.
13

Tambahkan bawang daun dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.