“ส่วนของครีม” นำ เนย นม ตั้งไฟอ่อน แล้วนำลงจากเตา แล้วนำส่วนผสมที่เหลือลงอ่างผสม แล้วตัดนมในหม้อ มาผสมทีละน้อย เมื่อผสมกันจนหมด (นมอุ่นนะ ห้ามร้อนมากเดี๋ยวมันจะเป็นก้อน) ก็เทกับลงไปในหม้อ ตั้งไฟจนได้เป็นเนื้อครีม (วิธีเช็ค ใช้หลังช้อนปาดละเอานิ้วปาดกลางช้อน โดยครีมไม่ไหลมารวมกันถือว่าใช่ได้) นำตัวครีมมาพักในอ่างและแร็ปพลาสติกโดยให้ตัวแร็ปติดกับหน้าครีม

เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ก็นำเอาออกมาไล่อากาศ แล้วตัดแป้งออกเป็นก้อนละ 25 กรัมแล้วพักไว้ 15 - 20 นาที ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 170 องศา ไฟบนล่าง เวลา 18 - 20 นาที แล้วแต่เตาของแต่บ้าน