ใช้มีดหั่นเนื้อไก่ให้หลุดออกจากกระดูกนิดหน่อยตามในภาพ (เพื่อให้เครื่องปรุงสามารถซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดี) วางพักไว้

ใส่น่ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปตามชอบ พอกระเทียมเริ่มหอมใส่ไก่ลงไป คลุกๆ ตามด้วยน้ำเชือมและซีอิ้ว ใส่น้ำนิดหน่อยได้ ผัดต่อ เติมพริกไท ผัดต่อไปจนเริ่มแห้ง (ระหว่างผัดชิมรสดู เพิ่มน้ำเชื่อมหรือซีอิ้วได้ตามต้องการ)

ตักใส่จาน เสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ