Lobster Mentawai Saos Padang

Name: Lobster Mentawai Saos Padang
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg lobster; 3 sdm cabe giling; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh, geprek; 1/2 ons lengkuas, geprek; 2 cm jahe, geprek; 1 cm kunyit, geprek; 4 sdm saus tiram; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt kaldu jamur bubuk; secukupnya garam; 2 buah tomat, iris kasar; 1 buah bawang bombay, iris kasar; 5 batang daun bawang, iris panjang; 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air; 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya; 150 ml air; 1 ons bawang merah; 4 siung bawang putih

Rina @Ayurina_Eunoia

Medan

Hari ini perdana coba ikut meramaikan posbar #CookpadCommunity_Sumbar olahan Minang bahan dasar seafood #Basidoncek_LauakLauik dan pagi2 ikut #BelanjaIdeDiPasarCookpad isi keranjang dengan Saus Tiram dan Seafood.

Kebetulan ada teman yang bawa fresh lobster langsung dari kepulauan Mentawai, langsung gercep buat saos Padang aja yang udah pasti serumah ga bisa nolak kalau dimasak dengan seafood.
Untuk cara membersihkan bisa coba lihat di google aja ya, banyak bertebaran caranya. Lobster bisa diganti juga dengan aneka seafood lain seperti cumi, udang atau kerang.

Resep dari Youtube Dapur Uni ET.

Lebih banyak

Lobster Mentawai Saos Padang

Rina @Ayurina_Eunoia

Medan

Resep dari Youtube Dapur Uni ET.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

1 kglobster
3 sdmcabe giling
3 lembardaun jeruk
2 batangsereh, geprek
1/2 onslengkuas, geprek
2 cmjahe, geprek
1 cmkunyit, geprek
4 sdmsaus tiram
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtkaldu jamur bubuk
secukupnyagaram
2 buahtomat, iris kasar
1 buahbawang bombay, iris kasar
5 batangdaun bawang, iris panjang
1 sdmmaizena, larutkan dengan sedikit air
1 buahjeruk nipis, peras ambil airnya
150 mlair
Ulek kasar :
1 onsbawang merah
4 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan lobster, kukus 10 menit. Sisihkan.
2

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diulek kasar, sereh, daun jeruk, lengkuas, jahe dan kunyit sampai wangi. Lanjut masukkan cabe giling, masak hingga cabai agak masak dan tidak bau langu. Tambahkan tomat iris, aduk sampai tomat hancur dan menyatu dengan bumbu, kecilkan api.
3

Masukkan air dan masak hingga mendidih, masukkan lada bubuk, kaldu jamur, saus tiram, dan garam. Koreksi rasa. Aduk2 sebentar Masukkan bawang bombay dan daun bawang. Kemudian masukkan larutan maizena, aduk2 kembali hingga mendidih. Beri air perasan jeruk nipis.
4

Masukkan lobster, siram2 dengan saus padang hingga rata. Masak sebentar hingga meresap. Matikan api, sajikan.