Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια το συκώτι, το βάζουμε σε ένα ταψί και το μαρινάρουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, και λίγο ξίδι.

Ρίχνουμε της πιπεριές που τις έχουμε κόψει σε μπαστούνια, τη δάφνη και το χυμό ντομάτας τα ανακατεύουμε λίγο ρίχνουμε λάδι και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και βράζουμε όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι για 10 λεπτά περίπου ανάλογα πως το θέλουμε εγώ το κρατάω λίγο. Μετά το σουρώνουμε και το σοτάρουμε με λίγο βούτυρο.

Καλή όρεξη.