วิธีเตรียม!.นำหัวปลี ล้างสะอาด แกะจนเหลือส่วนอ่อนๆ ฝานแช่น้ำใส่มะนาวเตรียมไว้หัวปลีจะไม่ดำ

วิธีเตรียมปลาย่าง!..นำปลาซาบะผ่าหลัง เอาเหงือกเอาพุงออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ นำกระทะย่างตั้งไฟ ย่างให้สุก ตั้งไว้ให้เย็น แกะเอาแต่เนื้อ แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำไปโขลกป่นกับเครื่องแกงเลียง

วิธีเตรียมเครื่องแกง!..โขลกพริกไทย เกลือ หอมแดง กระเทียมลงโขลกจนละเอียดใส่ปลาย่าง ใส่กะปิ ลงโขลกอีกครั้งจนเข้ากัน