วิธีเตรียมปลาย่าง!..นำปลาขอดเกล็ด เอาเหงือกออก เอาพุงออกล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปย่างให้สุก ตั้งพักไว้ให้เย็น แกะเอาแต่เเนื้อ

วิธีเตรียมเครื่องแกง!..โขลกพริกไทยใส่ปลาย่าง เกลือ หอมแดงลงโขลกจภนละเอียด ใส่กะปิลงโขลกอีกครั้งจนเข้ากัน

วิธีทำ!..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่เครื่องแกง ใส่ มะละกอดิบ พอผักสุกใส่ปลาย่าง