ตั้งน้ำให้เดือด นำไข่ไก่ไปต้ม 8 นาที ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย หลังจากนั้น นำไปปอกเปลือกแล้วพักไว้ เพื่อเตรียมทอด

ใส่น้ำมันในกระทะ กะให้พอดีท่วมไข่ เพื่อที่เวลานำไข่ลงทอด ไข่จะได้สีสวยเสมอกัน และไม่ต้องคอยพลิกกลับไข่ รอจนน้ำมันเดือดจึงนำไข่ต้มไปทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และผ่าครึ่งลูก