ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อน ใส่ปลาอินทรีย์ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แลัวจัดใส่จาน ตักพักไว้

เทน้ำมันขึ้นให้หมด แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยพริกที่เตรียมไว้ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำราดเดือดปรุงรสชาติ แล้วชิมรสชาติที่ชอบ โรยใบมะกรูดลงไป

แล้วเคี่ยวจนน้ำพอเหนียวข้น แล้วตักราดลงไปในจานปลาที่จัดไว้ เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน