સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં મીઠું લાલ મરચું પાઉડર અને કોથમરી નાખી લીબુ નો રસ અને પાણી એડ કરી મિશ્રણ ને રેડી કરવું.

પછી બટેટા,ડુગરી,રીગડા,સીમલા મરચા,ની ગોળ પતીકા કરી અને ફલાવર ના 6 થી 7 ફુલ અલગ કરવા પછી ચણાના લોટમા ડીપ કરી ને તેલ ગરમ થાય તયાર બાદ તળવા

ડુગરી ના ભજીયા...ડુગરી ની ઉભી સ્લાઈસ કાપી મીઠુ નાખી ને મીકસ કરી ને 10 મીનીટ રેવા દેવુ તયાર બાદ તડવુ.

લાલ લસણ ની ચટણી માટે....10થી15 લસણ ની કડી,દાડયા ની દાળ,કોથમરી,1 ટમેટુ, લીબુ,મીઠુ અને મરચા ની ભુકી એક ખાડણી મા બઘુ નાખી ખાડી લેવુ....તયાર છે લસણ ની ખાટી તીખી ચટણી આ ચટણી ઠોકડા,પુડલા,પરોઢા,રોટલી,ભજીયા બઘા સાથે સારી લાગે છે..

લીલી ચટણી

મીઠી ચટણી