Pisahkan batang dan daun pepaya jepang lalu cuci bersih, kemudian rebus selama 15 menit, angkat lalu tiriskan, bilas dengan air bersih 1x lalu peras daun, padatkan kemudian iris-iris perasan daun pepaya Jepang tadi

Siapkan bumbu, semua bumbu di iris atau sesuai selera

Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan putih terlebih dahulu, setelah harum masukan irisan teri, aduk rata, jika teri sudah setengah matang masukan cabe rawit, aduk rata

Masukan irisan daun pepaya Jepang, aduk rata, beri sedikit air, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, aduk lagi, setelah mendidih pecahkan telur ke dalam tumisan tadi lalu diaduk sampai rata, masak hingga air meresap dan telur matang