Nasi Kabsah Ayam

Name: Nasi Kabsah Ayam
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram beras Basmati, cuci, rendam 15 menit sebelum dimasak; 250 gram dada ayam fillet; 10 gram Kabsah Powder; 1/2 siung bombay, cincang (haluskan juga boleh); 2 siung bawang putih kating, cincang (haluskan juga boleh); 3 cm kayu manis; 3 biji kapulaga; 1 sdt black pepper; 1 sdm saos tomat; 600 ml air; 2 sdt garam (sesuai selera); Kismis (sesuai selera); 2 sdm minyak untuk menumis

Intan Nastiti @Intan_Nastiti

Cibinong

Dududu... di rumah ada yang bolak balik bilang pengen makan nasi rempah ala Timur Tengah. Udah mau beli yang paket Beras + bumbu di Olshop, tapi ga jadi2 juga 😆 . Trus pas ke Supermarket, melipir ke bagian Arabian food. Eeeh,,, Basmati lagi diskon. Ya udahlah, beli 200 gram beras Basmati dan 100 gram bumbu Kabsah powder. Trus nanya ke mbak penjualnya , "100 gram bumbu untuk berapa gram beras mbak?". Dia jawab, "2 kilo Bu..". Kudu siap nimbang kecil2 kalo gitu nih. Ternyata, 200 gram beras dan 250 gram fillet ayam jadinya banyak lhoo, se wajan diameter 26 cm kalo saya. Cukup untuk maksi dan dinner ber 4 di rumah.

Lebih banyak

Nasi Kabsah Ayam

Intan Nastiti @Intan_Nastiti

Cibinong

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

200 gramberas Basmati, cuci, rendam 15 menit sebelum dimasak
250 gramdada ayam fillet
10 gramKabsah Powder
1/2 siungbombay, cincang (haluskan juga boleh)
2 siungbawang putih kating, cincang (haluskan juga boleh)
3 cmkayu manis
3 bijikapulaga
1 sdtblack pepper
1 sdmsaos tomat
600 mlair
2 sdtgaram (sesuai selera)
Kismis (sesuai selera)
2 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Lumuri ayam fillet dengan 1 sdm minyak, 1 sdm bumbu kabsah, 1/2 sdt lada hitam, 1 sdt garam,1 sdm saos tomat. Diamkan 30 menit di kulkas.
2

Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum, masukkan ayam marinated, kayu manis, kapulaga, bumbu kabsah, saos tomat dan lada hitam. Aduk rata, tumis hingga daging berwarna kecoklatan.
3

Tambahkan 600 ml air
4

Masukkan beras basmati yang sudah direndam, aduk rata. Masak dengan api kecil sedang (kalau Rinnai, di paling bawah) sampai air menyusut. Bisa ditambahkan garam saat ini.
5

Jika air sudah tampak asat (jangan sampai kering), tambahkan kismis, aduk balik perlahan supaya tekstur beras tidak banyak yang patah. Kemudian tutup panci/wajan, dan kecilkan api di ukuran paling kecil (api lilin). Tes rasa. Bila kurang asin, bisa ditambahkan sedikit garam.
6

Tunggu sekitar 15 menit. Boleh aduk sesekali saja, supaya tidak lengket di bagian bawah. Dan tes kematangan beras (al dente). Jika sudah matang, matikan api.
7

Sajikan dengan sayuran pelengkap