Rendang Daging

Name: Rendang Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging, potong-potong; 3 kelapa parut tua peras, kira-kira jadi 1800ml; 20 btr bawang merah; 10 butir Bawang putih; Seibu jari (= 6cm) Jahe; 1 ons Cabe merah besar giling (buang bijinya kl untuk anak²); 1 sdt Merica putih; Seibu jari lengkuas (laos), digeprek; 3 batang Sereh, geprek bagian putihnya; 3 buah Bunga pekak (bunga lawang, bentuknya seperti bintang); 5 lembar Daun jeruk; 3 lembar Daun salam; 2 lembar Daun kunyit, disobek; 1 sdm Kelapa serundeng; 1 sdm, Hati sapi rebus, giling halus; 1 sdm air asam; 2 sdt garam (sesuai selera); 1 sdm gula

Uwie Ummu Asmaa @Uwie_Ummu_Asmaa

Bogor

Sudah lama tidak masak rendang, cek stok freezer msh ada 1box daging.Alhamdulillaah, kita masuk yuuks..
Resepnya selalu pakai resepnya mba Dewi Anwar. sudah cocok dilidah.

Lebih banyak

Rendang Daging

Uwie Ummu Asmaa @Uwie_Ummu_Asmaa

Bogor

Sudah lama tidak masak rendang, cek stok freezer msh ada 1box daging.Alhamdulillaah, kita masuk yuuks..
Resepnya selalu pakai resepnya mba Dewi Anwar. sudah cocok dilidah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging, potong-potong
3kelapa parut tua peras, kira-kira jadi 1800ml
Bumbu A (dihaluskan)
20 btrbawang merah
10 butirBawang putih
Seibu jari(= 6cm) Jahe
1 onsCabe merah besar giling (buang bijinya kl untuk anak²)
1 sdtMerica putih
Bahan B
Seibu jarilengkuas (laos), digeprek
3 batangSereh, geprek bagian putihnya
3 buahBunga pekak (bunga lawang, bentuknya seperti bintang)
5 lembarDaun jeruk
3 lembarDaun salam
2 lembarDaun kunyit, disobek
Bumbu C (Pelengkap)
1 sdmKelapa serundeng
1sdm, Hati sapi rebus, giling halus
1 sdmair asam
2 sdtgaram (sesuai selera)
1 sdmgula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ungkep daging dengan bumbu A, api kecil, biarkan hingga air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2

Tuangkan santan, masukkan bumbu B, aduk rata. Aduk santan dengan gerakan menimba sampai mendidih, jaga supaya tidak pecah. (Gerakan menimba akan mencegah santan pecah)
3

Kecilkan api, masak hingga santan mengeluarkan minyak.
4

Masukkan bumbu C termasuk garam dan gula. Cicipi dan koreksi sampai rasanya pas.
5

Masak terus sambil sesekali diaduk supaya tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat. (Karena anak² suka dengan kuahnya, jadi sy masak tidak sampai kering).
6

Selamat Mencoba