Nasi Kebuli Kambing

Name: Nasi Kebuli Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging kambing muda; 1 kg beras lokal; 6 buah tomat segar, blender halus; 2 sachet susu bubuk dancow; 1 buah bawang bombay; 15 siung bawang putih; 20 siung bawang merah; 1 ruas jari jahe; 1 sdm lada halus; 2 sdm ketumbar halus; 2 sdm jintan halus; 10 btr cengkeh; 15 btr kapulaga; 1-2 btg kayu manis; Daun karpule (Daun kari); secukupnya Garam dan gula; secukupnya Margarine; secukupnya Bawang goreng

Geena Lui @geenalui8

Sana'a

Salah satu menu terlaris di Almahweet, The Yemeni Kitchen. Saya bagi resepnya biar jadi asbab barokah rezeki yang diperoleh 🥰 tapi maaf foto step by stepnya gak lengkap. Rempong soalnya karena sekalian masak untuk jualan 😅

Lebih banyak

Nasi Kebuli Kambing

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging kambing muda
1 kgberas lokal
6 buahtomat segar, blender halus
2 sachetsusu bubuk dancow
1 buahbawang bombay
15 siungbawang putih
20 siungbawang merah
1 ruas jarijahe
1 sdmlada halus
2 sdmketumbar halus
2 sdmjintan halus
10 btrcengkeh
15 btrkapulaga
1-2 btgkayu manis
Daun karpule (Daun kari)
secukupnyaGaram dan gula
secukupnyaMargarine
secukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan daging kambing. Beri perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya.
2

Blender halus bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan jahe
3

Panaskan minyak secukupnya dan 2 sdm margarine. Setelah panas masukan daun karpule atau daun kari, daun salam, cengkeh, kapulaga, kayu manis. Tumis hingga harum. Lalu masukan bumbu halus. Masak hingga matang dan harum.
4

Setelah bumbu halus matang dan mengeluarkan minyak tambahkan tomat halus. Tumis. Lalu tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga benar2 matang.
5

Masukan daging kambing. Aduk rata. Tambahkan air kira2 500 cc. Aduk kembali. Tambahkan kembali 500 cc air. Tutup panci dan masak sekitar 10 menit.
6

Tambahkan 2 sachet susu dancow, garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Cek rasa. Masak daging kambing kembali hingga benar2 empuk.
7

Sementara itu beras yang sudah dicuci bersih dikukus sekitar 5-10 menit.
8

Angkat daging kambing pisahkan dari kuahnya. Sisihkan.
9

Pindahkan beras yang sudah dikukus tadi ke wadah lain. Tambahkan ke dalamnya kuah kaldu kambing namun kira2 saja jangan sampai terendam karena akan menyebabkan nasi menjadi lembek. Tutup rapat wadahnya. Biarkan sampai dingin.
10

Panaskan kukusan. Masukan beras yang sudah diaron dengan kuah kambing tadi masak sampai tanak.
11

Sementara itu panaskan minyak secukupnya dengan 2 sdm margarine. Goreng daging kambing, jangan terlalu kering ya biar tetep juicy.
12

Angkat. Taburkan bawang goreng. Sajikan dengan acar, kerupuk udang/emping. Ditambah sambal goreng ati kambing makin endeuuss 😍