Στο χλιαρό γάλα διαλύω τη μαγιά μαζί με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Το αφήνω 10 λεπτά

Σε μπολ βάζω το αλεύρι,το αλάτι,τη ζάχαρη και το βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ανακατεύω και προσθέτω το μείγμα της μαγιάς. Φτιάχνω τη ζύμη μου και την αφήνω μια ώρα

Μετά από μια ώρα φτιάχνω τα πεϊνιρλί. Πριν τη γέμιση αλείφω το ζυμάρι με βιτάμ και τα γεμίζω με ο,τι θέλω. Εγώ έβαλα κιμά, σκέτο τυρί και ζαμπόν-τυρί

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.