Umplutura:
Spălăm merele, le curățăm de coajă și le dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Ungem o tigaie antiaderentă cu ulei și punem merele pe care le stoarcem între mâini.
Adăugăm zahărul și lăsăm merele pe foc până nu mai au zeamă, iar la final le aromatizăm cu scorțișoara.
Tragem de pe foc și lăsăm să se răcorească puțin.

Blatul:
Gălbenușurile le mixăm cu zahărul până își dublează volumul. Încorporăm treptat uleiul, apoi laptele.
Adăugăm praful de copt, coaja rasă de portocala și făina pe care mai întâi o cernem. Mixăm totul la viteza potrivită.
Ungem o tava dreptunghiulară cu margarină, o tapetăm cu hârtie de copt și turnăm compoziția în ea.
Dăm tava în cuptor pentru circa 15 minute, la o temperatură potrivită

Bezeaua:
Albușurile le batem spuma cu un praf de sare până se intaresc.
Punem zahărul treptat și mixăm până devine ca o bezea.
După cele 15 minute scoatem blatul din cuptor, punem merele din loc în loc cu lingura și le nivelăm.