Kare Ayam Kampung

Name: Kare Ayam Kampung
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (yang aku sudah keadaan empuk) potong kecil; 3 Tahu (aku sih skip); 60 ml kara instan +600 ml air (kalau non instan 700 ml ya bun); 2 Serai (aku skip karena habis); 3 cm lengkuas memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya gula garam dan kaldu bubuk ayam; 100 ml air (untuk merebuskan ayam agar lunak); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm jahe; 3 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica butir; 3 kemiri

Mochita @Momochita

Jakarta

Dapat ayam kampung yang kebetulan sudah ga sengaja kerebus lama sama yg jual sebelum perontokan bulunya tp enaknya di aku jadi empuk gitu. Gampang masaknya dong tentunya. Nah intip resep dari tetangga susi agung di cookpad, langsung josss.

Lebih banyak

Kare Ayam Kampung

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 ekorayam kampung (yang aku sudah keadaan empuk) potong kecil
3Tahu (aku sih skip)
60 mlkara instan +600 ml air (kalau non instan 700 ml ya bun)
2Serai (aku skip karena habis)
3 cmlengkuas memarkan
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Secukupnyagula garam dan kaldu bubuk ayam
100 mlair (untuk merebuskan ayam agar lunak)
Bumbu halus
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 cmjahe
3 cmkunyit
1 sdtketumbar
1 sdtmerica butir
3kemiri
Bawang goreng untuk topping akhir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Pastikan ayam sudah terpotong yang ukurannya sudah sesuai yang kita inginkan, kalau aku sih potong kecik kecil banget biar jos. Pastikan kakinya juga ikut direbus biar ada rasa manisnya.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai,aduk sampai layu, lalu masukkan ayam aduk aduk hingga merata lalu masukkan air 100 ml (proporsional dengan ayam), ini tujuannya untuk membuat ayam empuk. Jadi airnya nanti boleh ditambahkan kalau ayam belum lunak.
3

Setelah lunak masukkan santan yang sudah dicampur air (kalau pakai santan asli yang cair aja ya 700ml) dan tahu, bumbui dengan garam gula dan kaldu sesuai selera yaa. Koreksi rasa kalau sudah pas ya matikan. Taburi bawang goreng. Endeuss.