Ετοιμάζουμε τα υλικά μας. Τρίβουμε στον τρίφτη ή στο moulty το κρεμμυδάκι μας. (το στραγγίζουμε με το χεράκι μας λίγο).

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο (όσο πιο ψιλό γίνεται για να ανακατεύετει ακόμα καλύτερα).

Και τα βάζουμε στο ψυγείο να "ξεκουραστουν" για μια ώρα.

Σε μια κατσαρόλα (με φαρδύ πάτο) βράζω 1 λίτρο νερό με λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.

Συμπληρώνουμε λίγο ρυζάκι ακόμα μισή κούπα και βράζουμε για 15 λεπτά (αν το αλεύρι μας βγαίνει στην επιφάνεια ενώ βράζουν το αφαιρούμε με την τρυπητή σπάτουλα).

Αυγολέμονο

Χωρίζουμε τα αυγά μας, αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια με σύρμα.

Και σταδιακά προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και τους κρόκους ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Τέλος προσθέτουμε με κουτάλα ζωμό από την σούπα μας.. Σιγά σιγά σαν βρυσούλα από ψιλά δίνοντας χρόνο στο καυτό ζουμάκι να κρυώσει ενώ πέφτει (για να μην μας γίνει ομελέτα) αφού έχουμε σχεδόν βάλει όλο το ζουμάκι από την κατσαρόλα μας τότε το γυρνάμε όλο στο φαγάκι μας.

Καλή μας όρεξη και καλές δημιουργίες ❤️

Sosaki: Όταν έχει βράση το γιουβαρλακι μας το δοκιμάζω. Και αν του λείπει αλάτι κάνω ποιο νόστιμο το αυγολέμονο με παραπάνω αλάτι και λεμόνι. Για να έρθει σε ισορροπία.. 😁😁😁