প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুরে জল ভালো করে ফেলে দিতে হবে।

এরপর চিকেনের মধ্যে টকদই অল্প নুন হলুদ গোলমরিচ গুড়ো লেবুর রস অল্প আদা বাটা অল্প রসুন বাটা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট মেখে রেখে দিতে হবে।

এরপর ৩০মিনিট পর কড়াইতে তেল দিয়ে গরম বসাতে হবে।তেল গরম হলে তাতে লং এলাচ দারুচিনি দিয়ে একটু নারাচারা করে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

৪-৫মিনিট মিডিয়াম আচে ভাজার পর তাতে টম্যেটো কুচি দিয়ে তাজতে হবে।

পেয়াজ আর টম্যেটো নরম হলে তাতে বাকি আদা বাটা রসুন বাটা লংকা বাটা দিয়ে ভাজতে হবে।

১-২মিনিট নারাচারা করার পর চিকেন দিয়ে কম আচে ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।

৫-৬মিনিট কষানোর পর গরম মশলা গুড়ো দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর ঢাকা তুলে লেবুর পাতা দিয়ে আরো ২-৩মিনিট কষিয়ে পরিমান মতো জল দিতে হবে।

এরপর চিকেন সেদ্ধ হলে গ্ৰেভি ঘন হলে নামিয়ে নিতে হবে।

ব্যস তৈরি গন্ধরাজ চিকেন।