ময়দা এক চা চামচ চিনি লবণ আর এক চা চামচ সাদা তেল দিয়ে মেখে এক ঘন্টা রেখে দিন।

ভেজানো ডাল বেটে নিন ডাল টা একটু দানা দানা থাকবে । ডার বাটার সময় আদা কাঁচালঙ্কা টা দিয়ে বেটে নিতে পারেন বা আলাদা করে ও বেটে নিতে পারেন।

গেসে কড়াই গরম করে দুই চা চামচ তেল দিন। তেলে গোটা শুক্ষ্মলঙ্কা, হিং আর ভাজামসলা ফোঁড়ন দিন।

এবার সেদ্ধমটর দিয়ে দিন একে একে সমস্ত মসল আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা হলুদ, শুক্ষ্মলঙ্কা গুড়ো কাসুরি মেথি দিয়ে মসলা ভালো ভাবে কশিয়ে নিন।

জল ফুটে উটলে একটু ভাজা মসলা আর গরমসলা আর সামানো কাসুরি মেথিয়ে দিয়ে একটু ঝোল ঝোল থাকতে নামিয়ে নিন। সিদ্ধ আলু ঠান্ডা হয়ে ঝোল গারো হয়ে যাবে তা একটু ঝোল ঝোল থাকতেই নামিয়ে নিন।