હવે એક પેન લ્યો, તેમાં ૧ થી ૨ નાની ચમચી જેટલું તેલ લ્યો, તેમાં ટામેટા નાં ટુકડાં ને ઉપર છાલ નો ભાગ રહે તે રીતે સાંતળવા મૂકો,

તેની ઉપર થોડું મીઠું,થોડી હળદર નાખો અને ઢાંકણું ઢાંકી ધીમાં તાપે શેકી લો,એક સાઈડ શેકાય જાય એટલે તેને ફેરવી લો અને બીજી સાઈડ શેકાવા દો,

બંને સાઈડ બરોબર શેકાય જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો,અને એક ડિશ માં કાઢી લો અને ઠંડા થાય એટલે તેની ઉપર ની છાલ કાઢી લો,

હવે એક નંગ ડુંગળી અને લીલું મરચું લો,અને તેને બારીક કાપી લ્યો,

હવે એક પેન લ્યો અને તેમાં ૨/૩ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો,તેમાં એક ચુટકી હિંગ અને ૧/૪ ચમચી જીરૂ નાખો,

તેમાં કાપેલી ડુંગળી નાખો અને ૧ ચમચી લસણ ની લાલ ચટણી ઉમેરો,

તેમાં હળદર,મરચું,ધાણાજીરૂ,જરૂર મુજબ મીઠું બધા મસાલા નાખી ધીમાં તાપે થોડીવાર સાંતળો,પછી તેમાં મેચ કરેલા ટામેટાં ને ઉમેરી દો,

હવે બધું બરોબર મિક્સ કરો અને સ્લો ગેસ રાખી થોડીવાર પાકવા દયો, તેલ છૂટું પડવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવો, બસ તૈયાર છે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ટોમેટો ભરથા..તમે તેને કોથમીર નાંખી પરોઠા સાથે અથવા બાજરી ના રોટલા સાથે સર્વ કરી શકો છો,

તમે પણ ટોમેટો ભરથા બનાવવા ની ટ્રાય કરજો,ખૂબ મજા આવશે.. આભાર.