นำปลานิลมาสับเป็นชิ้นพอดี แล้วล้างด้วยน้ำให้สะอาด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 1 ขวดลิตร พอน้ำมันร้อนได้ที่ จึงใส่ปลาลงไปทอด ทอดปลาแค่พอเหลือง

พอทอดปลาเสร็จ เตรียมทำน้ำเต้าเจี้ยว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล และผงปรุงรสที่เตรียมไว้ คนจนกว่าเครื่องจะเข้ากัน แล้วจึงใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัด หลังจากนั้นปิดไฟแล้วน้ำไปราดบนปลาที่ทอดไว้