ย่างปลา โดยนำปลาย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน ไฟ 180/15 นาที

แกะปลาที่ย่างเสร็จแล้ว เอาแต่เนื้อ พักเตรียมไว้

ต้มใบขี้เหล็ก และดอกขี้เหล็กพร้อมกัน ต้มประมาณ 4 น้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย

ต้มเสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง รอให้เย็น แล้วขยำน้ำออกให้หมด

จากนั้นนำขี้เหล็กมาตำ ตำพอให้แหลกๆ แล้วขยำเอาน้ำออกอีกรอบ

จากนั้นนำหม้อใส่น้ำกะทิ 250 มล. แล้วน้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วยตวง ตั้งไฟให้น้ำกะทิเดือด

จากนั้นนำเครื่องแกงและกะปิใส่ลงไป คนให้ละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

รอน้ำแกงเดือดก็ ใส่ขี้เหล็กลง ตามด้วยเนื้อปลาย่าง

เบาไฟหน่อยนะคะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย แล้วค่อยๆ คนไปเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไปค่ะ แล้วรอให้เดือดอีกที ก็ปิดแก๊สได้เลยค่ะ