Yingbow Tk

หมูชิ้น แล้วแต่ตามชอบ มากน้อย หรือเปลี่ยนเป็นหมูกรอบก็ได้ค่ะ • คะน้า • น้ำมันหอย • น้ำตาลมะพร้าว • พริก ตำหยาบ • กระเทียบกลีบใหญ่ ตำหยาบ • น้ำปลา • ผงปรุงรสนิดหน่อย • น้ำมันสำหรับผัด • น้ำปลา

ลูกมุด • มะพร้าวคั่ว • พริกขี้หนู • หอมแดงแขก • กะปิย่างไฟ • น้ำตาลทราย (หรือตามชอบค่ะ)

กล้วยหักมุก 4 ลูก หรือแล้วแต่ความจุของหม้อ

ขาหมู ขาหน้าหรือขาหลังก็ได้ • น้ำเปล่า เอาให้ท่วมขาหมูค่ะ • เครื่องเทศพะโล้ • รากผักชี 3 ราก กระเทียม 4 กลีบใหญ่ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ตำรวมกัน • น้ำตาลปี๊บ • เกลือ • ซีอิ๊วดำ • น้ำมัน • ผงพะโล้ ยี่ห้อรสดี • คะน้าต้นเล็ก • ผักดองดอกหั่นซอย • ไข่ต้ม

พริกขี้หนูตากแห้ง • กระเทียมใหญ่ • ขมิ้นสด • พริกไทยดำ • ตะไคร้ซอย • พริกขี้หนูสด • เกลือป่น • ตำทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด • กุ้ง หมึก • ถั่วฝักยาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ • มะเขือ หั่นเป็นชิ้นพอคำ • น้ำปลา •

กล้วยน้ำว้า • อัลมอนด์สไลซ์ • เมล็ดเจีย • ลูกเกด • ไข่ไก่ • กล้วยหอม หั่นแว่นไว้แต่งหน้า หรือกล้วยน้ำว้าก็ได้ค่ะ

คะน้าต้นเล็ก หั่นแช่น้ำไว้ 10 นาที จะทำให้เต่งตึงกรอบๆ • ปลาทูเค็มทอด และแกะเอาแต่เนื้อ • ปลาสวายแดดเดียวทอดกรอบๆ แกะเอาเนื้อหั่นไว้ • พริกสดหั่นบางๆ • กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบางๆ • น้ำมันหอย • น้ำปลา • น้ำตาลทราย เล็กน้อย ไม่เค็มมากไม่ต้องใส่จร้า • น้ำมัน • น้ำเปล่า

แตงกวาลูกเล็ก หั่นตามชอบค่ะ • กุ้ง แกะเปลือกผ่าหลังแช่โซดาเย็นๆ ไว้แล้วให้สะอาด • ถั่วฝักยาว • พริกแห้ง • พริกสด • กระเทียม • มะนาว • ใบผักชีฝรั่ง หั่นพอคำ • มะเขือเทศลูกใหญ่ • ปูเค็ม • น้ำปลา • น้ำตาลมะพร้าว ตามชอบค่ะ •

อกไก่ • น้ำเย็นจัด • พริกแกง • น้ำปลา • น้ำตาลมะพร้าว • ไข่ไก่ • หน่อกะลา หั่นซอย • ถั่วฝักยาวหั่นซอย ตามชอบค่ะ • ใบกรูด • ใบกะเพรา • น้ำมันสำหรับทอด • น้ำส้มสายชู •

ซี่โครงอ่อน "ล้างน้ำให้สะอาด" • ใบชะมวงตามชอบค่ะ ประมาณ "ฉีกให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ" • กระเทียม "ทุบพอแหลก" • ตะไคร้ "หั่นท่อนและทุบพอแหลก" • เกลือ • น้ำเปล่า ใส่ตามหม้อหุงข้าวเลยค่ะ เพราะตุ๋นนานน้ำเติมได้เรื่อยๆ

ไก่บ้าน สับเป็นชิ้นพอคำ • เครื่องในไก่และพวงไก่ตามชอบ • พริกแกงใต้ • ใบกะเพรา • ใบยี่หร่า • พริกแดง หั่นเฉียง • ปลา • น้ำตาลทราย • น้ำมัน • น้ำเปล่า • ใบมะกรูดฉีก

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำล้างให้สะอาด • เครื่องในไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำล้างให้สะอาด • ตะไคร้ หั่นและทุบให้แหลก • กระเทียม • ขมิ้นตำให้แตกแหลกแต่ไม่ต้องละเอียด • เกลือป่น เติมได้ตามชอบหรือ • น้ำเปล่า

ใบขี้เหล็ก 500 กรัม ดอก/ใบ • กะทิ 500 มล. 2 กล่องเล็ก • เครื่องแกงเผ็ด(ใต้) • กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ • ปลาโอ • น้ำปลา • เกลือ • น้ำตาลทราย

หยวกกล้วย ใช้ส่วนที่เนื้ออ่อนๆ ขาวๆ ค่ะ • หยวกกล้วยหั่นเป็นแท่ง (หยวกกล้วยหั่นแล้วแช่น้ำเกลือนะคะ หยวกจะไม่ดำ) • เครื่องแกงเผ็ด หรือเครื่องแกงกะทิใต้ (พริกแกง หากไม่เผ็ดเราสามารถเพิ่มทีหลังได้ค่ะ) • กะทิ • กะปิ • เนื้อไก่ ใช้ส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้น • ตีนไก่ • ใบมะกรูด • น้ำปลา • น้ำตาลทราย

กะปิ • พริกขี้หนู • หอมแดงเล็ก • กระเทียมกลีบใหญ่ • มะนาว • น้ำอุ่น • มะเขือเปราะ • ผักตามชอบค่ะ

ปลากระป๋อง • หอมแดงซอย • ตะไคร้ซอย • พริกขี้หนู • กระเทียบ • มะนาว • ผักชีฝรั่งหั่นซอย

ยอดมะระขี้นก • กะทิ • กะปิ • กุ้งสด • กระเทียม • หอมแดงเล็ก • น้ำตาลทราย

สันคอหมู • เครื่องแกงเผ็ด (แกงใต้) • ใบมะกรูดซอย • พริกขี้หนู • น้ำมัน • น้ำตาลทราย • น้ำปลา

ปลาดุก • เครื่องแกงเผ็ดใต้ • กะปิ • ใบยี่หร่า • ข่า • ใบมะกรูด • หัวกะทิ • เกลือป่น • น้ำตาลทราย