เตรียมอุปกรณ์ ส่วนผสม และเครื่องปรุงกันค่าาาาา ใครมีเวลาหมักหมูก็หมักด้วยซีอิ๊ว+น้ำมันหอยไว้บางๆ ทิ้งไว้ก่อนก็ดีค่ะ อ้ออ... และอยากจะบอกว่าถ้าใครอุปกรณ์ไม่ครบมือ มันพอหาอะไรทดแทนได้นะคะ เช่น ไม่มีโรสแมรี่ ไทม์ ก็ซื้อ Italian Seasoning เลยนะคะ คล้ายๆ กัน, หรือถ้าใช้มะเขือเทศกระป๋อง ก็จะเข้มข้นกว่านะคะ แต่ทางนี้ขี้เกียจ 555 เอาซอสมะเขือเทศมาใช้แทนเช่นกัน

ทอดหมูเสร็จแล้วพักไว้ก่อนค่ะ ยกหม้อมาใบนึง ใส่น้ำมันมะกอกกับเนยลงไปผัด พอเนยละลายแล้วตามด้วยกระเทียม ผัดจนกลิ่นหอมค่ะ

จากนั้นปรุงเครื่องเทศกันค่ะ ใส่ใบกระวาน ผงปาปริก้า โรสแมรี่ ไทม์ ออริกาโน พริกไทยดำนิดหน่อย ลงไปผัดจนเครื่องเทศร้อนส่งกลิ่นหอม ผัดๆ คนๆ วนไปค่ะ

ได้ที่แล้ว ใส่ซี่โครงหมูทอดที่เตรียมไว้ ตามด้วยมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส เกลือซัก 2-3 หยิบ ศรีราชาซอสประมาณช้อนชากว่าๆ และวูสเตอร์ซอส จากนั้นคลุกให้เข้ากัน ตรงนี้ใครมีไวน์แดง หรือเหล้าจีนใส่ไปได้นะคะ พอดีทางนี้มีเหลือจากปาร์ตี้วันก่อนนิดหน่อย 555 จากนั้นผัดต่ออีก 4-5 นาทีค่ะ

หันไปเห็นถ้วยแป้งสาลีที่เหลือจากตอนทอดหมู เอามาผสมกับแป้งข้าวโพด ละลายน้ำแล้วเทลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากันเลยค่ะ

จากนั้นเติมน้ำซุปให้พอท่วมกระดูกค่ะ ถ้าไม่มีน้ำซุปหรือน้ำสต๊อก ใช้น้ำเปล่าเลยก็ได้ค่ะ

จากนั้นเคี่ยวทิ้งไว้จนน้ำงวดเลยค่ะ ประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง คอยหมั่นมาช้อนฟอง และค่อยๆ คนเบาๆ ด้วยนะคะ เดี๋ยวก้นไหม้ (แนะนำใช้ไม้พายหรือทัพพีไม้คนค่ะ ผักจะได้ไม่แตก)