Roti Isi Keju Susu Ala Bakery

Name: Roti Isi Keju Susu Ala Bakery
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram terigu protein tinggi (aku pake cakra kembar oriental); 3 gram ragi; 30 gram gula pasir; 2 gram bread improver (boleh skip); 3 gram pelembut roti (boleh skip); 10 gram susu bubuk; 10 gram whipped cream bubuk (opsional); 135 gram air; 50 gram susu cair; 25 gram telor kocok (sisa telur untuk polesan roti/egg wash); 30 gram unsalted butter; 3 gram garam (kalau pakai salted butter/margarin skip ya); 75 gram keju parut; 35 gram gula halus; 20 gram susu bubuk; 25 gram margarine/butter; 50 gram tepung terigu

Alice Kitchen @AliceKitchen

Jakarta

Dulu pernah buat isian roti keju susu, tp kok ga mirip ya kek di bakery2, isinya kering dan ga berasa susu2nya sama sekali. Iseng2 aku coba resepnya ci yNy ternyata cocok dan rasanya enak kek di bakery2 😋
Aku iseng2 di model2in biar cantik.. Kalau mau empuk sampai berhari2 taruh di toples yg rapat ya

Lebih banyak

Roti Isi Keju Susu Ala Bakery

Alice Kitchen @AliceKitchen

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 pcs

Base Roti 1
300 gramterigu protein tinggi (aku pake cakra kembar oriental)
3 gramragi
30 gramgula pasir
2 grambread improver (boleh skip)
3 grampelembut roti (boleh skip)
10 gramsusu bubuk
10 gramwhipped cream bubuk (opsional)
135 gramair
50 gramsusu cair
25 gramtelor kocok (sisa telur untuk polesan roti/egg wash)
Base Roti 2
30 gramunsalted butter
3 gramgaram (kalau pakai salted butter/margarin skip ya)
Isian roti
75 gramkeju parut
35 gramgula halus
20 gramsusu bubuk
25 grammargarine/butter
50 gramtepung terigu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur base adonan roti A menjadi 1, sampai setengah kalis
2

Campur base adonan roti B sampai kalis elastis. Sampai bisa di tes windowpane
3

Bulatkan adonan kemudian diamkan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat
4

Selagi menunggu adonan roti mengembang, kita buat isian untuk rotinya. Sangrai tepung terigu sekitar 5 menitan kemudian angkat lalu campur keju, gula halus dan margarin, aduk hingga rata
5

Bagi2 roti sesuai selera, aku bentuk menjadi 50 gram. Untuk membuat roti model ala2 caterpillar caranya, giling roti menjadi memanjang masukan isian keju lalu tutup stngh bagian roti kemudia beset2 roti menggunakan pisau lalu tutup
6

Jangan lupa di gencet ya pinggirnya biar tidak bocor. Setelah selesai semua diamkan kurleb 45 menit
7

Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 175 derajat selama 15 menit. Poles roti dengan sisa telur/egg wash. Panggang roti selama 15-20 menit sampai matang (sesuaikan oven masing2). Setelah roti matang poles dengan margarine agar cantik mengkilap