Mangut Belut

Name: Mangut Belut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram belut; 2 batang daun bawang; 1 genggam cabai rawit utuh; 2 sdm gula merah; Sejumput totole; Garam; 200 mL santan encer; 500 mL santan kental; Minyak untuk menggoreng dan menumis; 1/2 batang sereh; 2 lembar daun salam; 2 iris lengkuas; 3 siung bawang merah beras; 5 siung bawah putih; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 1 buah kemiri; 1 ruas jari kencur; 1 1/2 ruas jari kunyit; 1 1/2 ruas jari jahe; 3 buah cabai merah besar

Susi @susihadiya

Seoul, Korea Selatan

Mangut Belut

Susi @susihadiya

Seoul, Korea Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grambelut
2 batangdaun bawang
1 genggamcabai rawit utuh
2 sdmgula merah
Sejumputtotole
Garam
200 mLsantan encer
500 mLsantan kental
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Tumis
1/2 batangsereh
2 lembardaun salam
2 irislengkuas
Bumbu halus 1
3 siungbawang merah beras
5 siungbawah putih
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1 buahkemiri
1 ruas jarikencur
1 1/2 ruas jarikunyit
1 1/2 ruas jarijahe
Bumbu halus 2
3 buahcabai merah besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Saya beli belut frozen yang sudah bersih. Saya cuci, tiriskan dan goreng hingga kering. Hati-hati saat menggoreng, siapkan penutup penggorengnya
2

Siapkan bumbu. Saya pisahkan bumbu halus dan cabainya. Saya blendee dengan minyak. Geprek sereh
3

Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas. Setelah agak kering masukkan cabai yang sudah dihaluskan.
4

Setelah harum masukkan santan encer, gula merah, garam dan totole. Didihkan. Masukkan belut. Tutup dan masak hingga santan hampir asat agar bumbu meresap.
5

Masukkan santan kental, cabai utuh dan daun bawang. Didihkan sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa (saya tambahkan juga merica). Masukkan tomat. Aduk-aduk sebentar, matikan api. Siap disajikan.