Asam Pedas Kepala Patin

Name: Asam Pedas Kepala Patin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepala ikan patin. di belah-belah; 2 buah tomat ukuran kecil potong2; secukupnya Air; Jeruk Nipis; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 5 butir kemiri; 10 buah cabe merah keriting; 1 ruas jari jahe merah; 1 ruas jari kunyit; 2 lembar daun jeruk; lengkuas; 1 batang serai memarkan; 2 potong asam glugur (bisa ganti asam kandis atau asam blimbing); Gula, Garam, Penyedap (bila suka)

Wennie @dapurbundaanarghya

Pekanbaru

Hidangan favorit keluargaku sejak tinggal di Pulau Sumatera. Ini ikan patin yang hidup di sungai ya bunda - bunda cantik, bukan patin yang dipelihara di kolam. Rasa dagingnya lebih manis dan biasanya ukurannya sangat besar jadi kita minta saja ke penjual nya bagian mana. Kalau kami suka bagian kepalanya. Ini kepala saja ukurannya hampir 1 kg. 🤗🤗
#JelajahResepRumahan

Lebih banyak

Asam Pedas Kepala Patin

Wennie @dapurbundaanarghya

Pekanbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkepala ikan patin. di belah-belah
2 buahtomat ukuran kecil potong2
secukupnyaAir
Jeruk Nipis
Bumbu Halus
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
5 butirkemiri
10 buahcabe merah keriting
1 ruas jarijahe merah
1 ruas jarikunyit
Bumbu Lempar
2 lembardaun jeruk
lengkuas
1 batangserai memarkan
2 potongasam glugur (bisa ganti asam kandis atau asam blimbing)
Gula, Garam, Penyedap (bila suka)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan kepala ikan patin, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.Diamkan 5 menit bilas dengan air mengalir.
2

Siapkan wajan beri air dan masukkan semua bumbu baik bumbu halus, bumbu lempar dan tomat. Tunggu hingga mendidih
3

Masukkan kepala ikan patin yang sudah dibersihkan. masak hingga matang dan rasa pas.
4

Sajikan dengan sambal dan sayuran rebus. 🤗
5

Note: Rasa asamnya disesuaikan dengan selera masing2. Jadi asamnya bisa ditambah atau dikurangi sendiri. Kalau pakai asam jawa kurang mak nyus.