แกะกุ้ง ล้าง หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แช่เย็นจัดๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะ กะให้พอท่วมกุ้ง รอจนร้อน นำกุ้งลงลวกให้พอเปลี่ยนสี ตักขึ้น พักไว้

เทน้ำมันส่วนเกินออก เหลือไว้แค่ 1-2 ช้อน ตั้งให้พอร้อน ใส่พริก กระเทียมลงผัดจนหอม

ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอย ซอสปรุงรส ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักราดข้าวร้อนๆ กินคู่กับไข่ขยี้เยิ้มๆ