นำไข่ออกจากตู้เย็น และรอให้ไข่คลายความเย็นจนได้อุณหภูมิห้องก่อน สำคัญมาก ถ้าไข่เย็นๆ โดนน้ำร้อน เปลือกอาจจะแตกได้

ใส่น้ำในหม้อ กะให้ท่วมไข่ ใส่เกลือ เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือดพล่าน (มีฟองอากาศใหญ่ๆ ผุดขึ้นมาเยอะ) ตั้งเวลาไว้ 5 นาที อย่าเพึ่งกดเริ่มเวลา

เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้ว ปิดไฟ ค่อยๆ หย่อนไข่ลงไปเบาๆ ใช้ช้อนหรือทัพพีก็ได้ จากนั้นปิดฝา เริ่มจับเวลา 5 นาที

เมื่อครบเวลา 5 นาที (สำหรับไข่ไก่เบอร์ 2) นำไข่ออกมาแช่น้ำเย็นทันที แช่ทิ้งไว้ 10 นาที แกะเปลือกไข่ออก