फिर कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर,लहसुन, अदरक सबको एक साथ मिक्सी में पीस लें आप चाहे तो सबका अलग-अलग पेस्ट भी तैयार कर सकते हैं फिर एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें सूखी लाल मिर्च और जीरा डालकर चटकने दें जैसे ही जीरा और सूखी लाल मिर्च चटक जाए उसमें प्याज़ टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें |

जब मसाला 5 मिनट तक अच्छे से भून जाए तो उसमें सभी सूखी मसाले डाल दें जैसे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, गोलकी पाउडर, हल्दी, नमक, सब्जी मसाला और थोड़ा सा पानी डालकर सब को 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर भूने उसके बाद जैसे ही हमारे मसाले तेल छोड़ने लगे हम उसमें पानी डाल देंगे जितना हमें कोफ्ते की ग्रेवी रखनी है पानी डालने के बाद एक उबाल आने देंगे फिर उसने अपने सारे कोफ्ते डालकर थोड़ी देर उबलने देंगे जैसे हैं सारा कोफ्ता ग्रेवी के अंदर डूब जाए तो गैस ऑफ कर देंगे |

उसके बाद कोफ्ते में ऊपर से धनिया पत्ती डाल दे बस तैयार है हमारा मूंग दाल का कोफ्ता आप ही से रोटी चावल किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं इसे बनाए और अपने फैमिली और दोस्तों के साथ इंजॉय करें |