Soupe de butternut aux noix
Voici une soupe de butternut et aux noix ( cerneaux grillés et huile locale). Une recette locavore pour moi qui habite le Poitou.
Soupe de butternut aux noix
Voici une soupe de butternut et aux noix ( cerneaux grillés et huile locale). Une recette locavore pour moi qui habite le Poitou.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencez par torréfier les noix au four, pendant 8 minutes environ, thermostat 180°C.
Epluchez les pommes de terre et la butternut. Coupez-les en cubes.
Pelez et émincez l'oignon - 2
Dans une marmite, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon.
Versez le bouillon de légumes dans la marmite, ajoutez les pommes de terre et les cubes de butternut.
Faites cuire à feu moyen 20/25 minutes environ (la cuisson dépend aussi de la taille des cubes de légumes). - 3
A l'aide d'un robot plongeur, commencez à mixer la soupe. Ajoutez 3 cuillères à soupes d'huile de noix et continuez à mixez pour émulsionner le tout.
Servez avec les noix torréfiées sur le dessus comme des croûtons de pain.
Dégustez bien chaud.
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