1 બાઉલમાં 1_1/2 કપ બેસન લો. તેમાં 3 ચમચી ઝીણો રવો ઉમેરી મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં આદુ મરચાં અને લસણ નો પેસ્ટ નાખી સ્વાદ મુજબ નમક નાખી 1/4 ખાવાનો સોડો નાખો.પછી 3 ચમચી તેલ 1 ચમચી દળેલી ખાંડ ઉમેરી મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં 1/2 વાટકી દહીં અને 1 લીંબુ નો રસ ઉમેરી મિક્ષ કરી લો ને જરૂર મુજબ પાણી નાખી મીક્ષ કરી લો

પછી રાગા મા 1/2 ચમચી હળદર પાઉડર નાખી મિક્ષ કરી લો હવે રાગા ને સતત ફેટટો હવા ના કણ ભરીને રાગા ને ફુલવા દો

પ્લેટ મા તેલ લગાવીને રાગો પાથરી દો ઢોકળીયા મા પાણી ગરમ થયા બાદ બાફવા મુકો

બાફેલા ઢોકળા ને હાથ ની મદદ થી મસળી લો

વધારવા માટે 1 પઁન મા તેલ નાખી રાઈ તતળે ત્યારે 1 ચમચી સફેદ તલ,,મિઠો લીમડો,,3 ચમચી ખાંડ અને ચપટી હિંગ નાખી સાતળી દેવું પછી તેમા 1/2 વાટકી પાણી ઉમેરી 1/2 ચમચી મીઠું નાખી 1 ઉકાળો આવે ત્યારે ખમણેલું ખમણ નાખી મિક્ષ કરી લો

2 મિનિટ થવા દો પછી કાપેલી કોથમીર નાખી ઉપર નીચે મીક્ષ કરી લો

તો તૈયાર છે બેસન સેવ ખમણી પ્લેટ મા કાઢી સેવ,,દાળમ ના દાણા,,કોપરાનું ખમણ અને સમારેલી કોથમીર નાખી ગાર્ણીશ કરો અને સર્વ કરો