เอา เนื้อปลากระพงมาคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วเนื้อ (แป้งไม่ต้องผสมน้ำ) แล้วเอาลงกระทะทอด ดูให้เหลืองๆ แล้วเอาขึ้นมา ที่บ้านชอบแบบกรอบนอกนุ่มในค่ะ และ ใช้ตะเกียบในการทอดนะคะ เนื้อปลาจะไม่เละด้วยค่ะ

ทอดเสร็จแล้วเอาขึ้นมาวางลงกระดาษซับมัน ทิชชู่แผ่นใหญ่ซับมัน ไว้ก่อนนะ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ใส่ผักที่เตรียมไว้ทุกอย่าง แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ใส่น้ำตามนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่ปลาลงไปผัดค่ะ #พร้อมเสิร์ฟ