นำดอกกะหล่ำมาล้าง หั่นซอย นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที ยกลงในน้ำเย็นให้ผักสะดุ้ง จากนั้น นำดอกกะหล่ำมาใส่ถ้วยเซรามิก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย และโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าตามชอบ พักไว้

นำขนมปังกลูเต็นออกมา นำเนยเค็ม ออริกาโน พริกไทย ผสมกันทาลงบนขนมปัง

นำขนมปังและดอกกะหล่ำเข้าไมโครเวฟไฟปกติ 1-2 นาที นำขนมปังออกมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ได้ฟิลด์กรูต็อง แล้วพักไว้

นำปลาออกมาล้างให้สะอาด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่นตามชอบใจ ย่างบนกระทะไฟอ่อน ย่างจนสุกเหลืองดี ยกลงจัดใส่จาน