⏹️ Приготовление (бисквит)⏹️ Миксером взбиваем яйца, когда на поверхности яичной массы появится пена добавляем первую порцию сахара. Сахар добавляем небольшими порциями, в несколько приёмов. Взбивать массу нужно долго, понадобится примерно минут 10.
⠀Должна получиться очень пышная, светлая масса, которая достаточно хорошо держит форму.

Далее добавляем лимонную цедру, подсолнечное масло и лимонный сок. Аккуратно перемешиваем массу с помощью силиконовой лопатки.

Далее добавляем смесь сухих ингредиентов. Муку тщательно смешиваем с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и куркумой и добавляем к яичной массе.
⠀Вымешиваем массу с помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх. Важно сохранить воздушность!
⠀Тесто должно получиться воздушное, гладкое, без комочков.
⠀Готовое тесто переливаем в форму и выпекаем 50-60 минут при температуре 160°.

Готовый бисквит немного остужаем и вынимаем из формы. Ещё тёплый бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убераем в холодильник на несколько часов. По истечении времени бисквит можно разрезать на коржи. Получается 3 шт.

⏹️ Приготовление (пропитка)⏹️ Сгущёнку залить водой и перемешать.

⏹️ Приготовление (крем)⏹️ Складываем все ингредиенты в чашу и взбиваем несколько минут. Должна получиться пышная, плотная масса, которая хорошо держит форму.

Желатин заливаем водой.

⏹️ Приготовление (лимонный курд) ⏹️ Соединить в сотейнике лимонный сок, сахар, цедру, яйцо и перетираем венчиком. При постоянном помешивании уварить крем до загустения. Снять с огня, процедить от цедры. Добавить масло, размешать до полного растворения.

Набухший желатин аккуратно нагреть до жидкого состояния (не перегреть!). Влить в лимонную массу, перемешать лопаткой, затем на низкой скорости миксера в течение неск. секунд объединить массу.

⏹️ Собираем тортик ⏹️ Бисквит разрезаем на 3 части. Кладём первый корж, пропитываем сиропом. Выливаем лимонный курд. Отправляем в холодильник до застывания.

На лимонный курд выкладываем крем, дальше бисквит, пропитываем сиропом, смазываем кремом и т.д.

Обмазываем кремом торт со всех сторон. Украшаем натёртым белым шоколадом, конфетами, лаймом и половинкой кокоса. Убираем в холодильник на ночь. Приятного аппетита ❤️😇.