301. Siomay | Siobi Pontianak | 舒脉

Name: 301. Siomay | Siobi Pontianak | 舒脉
Yield: 25,pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g daging, dicincang; 100 g udang, dipotong kecil; 300 gr bengkoang, diparut dan diperas airnya; 4 pcs jamur shiitake, dipotong dadu; 2 siung bawang putih dan 50g udang hebi dicincang lalu digoreng; 2 telur putih; 5 sdm Kecap asin; 1/2 sdt Bumbu jamur; 1 sdt garam; 1 sdt Lada putih; 5 sdm tepung tapioka; 200 g tepung terigu rendah protein; 50 g tepung protein tinggi; 1/2 sdt garam; 150 ml air panas; secukupnya Tepung tapioka; 100 ml air; 1 sdm Kecap asin; 1 sdt cuka, bisa diganti jeruk nipis; 1 sdm gula, sesuai selera; 8 biji cabe, dikukus sampai layu; 2 siung bawang putih, dikukus sampai layu; 1 sdm gula; 1/2 sdt garam; 1 sdt cuka, bisa diganti jeruk nipis; 50 ml air

Novi Tan @cook_19658515

Jakarta

Jumat, 8Jan21.... Siobi Pontianak
IG @n0v1_74n , YouTube :Tan, Novi
https://youtu.be/3n2j-9PbdkY
#cookpad #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_borneo #PejuangGoldenApron3 #genkgadogado
#GACC
#SalamKompakSelalu

Lebih banyak

301. Siomay | Siobi Pontianak | 舒脉

Novi Tan @cook_19658515

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam 30 menit

25,pcs

250 gdaging, dicincang
100 gudang, dipotong kecil
300 grbengkoang, diparut dan diperas airnya
4 pcsjamur shiitake, dipotong dadu
2 siungbawang putih dan 50g udang hebi dicincang lalu digoreng
2telur putih
5 sdmKecap asin
1/2 sdtBumbu jamur
1 sdtgaram
1 sdtLada putih
5 sdmtepung tapioka
Kulit Siobi (Siomay)
200 gtepung terigu rendah protein
50 gtepung protein tinggi
1/2 sdtgaram
150 mlair panas
secukupnyaTepung tapioka
Saus kecap :
100 mlair
1 sdmKecap asin
1 sdtcuka, bisa diganti jeruk nipis
1 sdmgula, sesuai selera
Saus sambel:
8 bijicabe, dikukus sampai layu
2 siungbawang putih, dikukus sampai layu
1 sdmgula
1/2 sdtgaram
1 sdtcuka, bisa diganti jeruk nipis
50 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam 30 menit

1

Kulit : Masukkan tepung terigu protein rendah, tepung protein tinggi, garam dan air panas. Lalu diulenin sebentar sampai tercampur rata. Diamkan selama 1 jam dengan ditutup kain serbet.
2

Ambil sedikit adonan dan ditaburin tepung tapioka, tipiskan lalu dipotong berbentuk bulat. Jika kurang tipis, ditipiskan kembali dan dipotong bulat. Diamkan.
3

Isi Siobi :Masukkan semua bahan isian lalu dicampur rata.
4

Bungkus isian dengan kulit lalu dibentuk sesuai selera.
5

Lalu dikukus selama 15 atau 20 menit. Siap disajikan.
6

Saus kecap : Masukkan semua bahan lalu diaduk rata.
7

Saus sambel : tumbuk cabe dan bawang putih sampai halus. Masukkan air, gula, garam dan cuka sesuai selera.
8

Siap dihidangkan. Biasanya siobi dimakan dengan direndam dengan saus kecap terlebih dahulu dan diberi saus sambel. Detailnya, bisa kunjungin youtube ku : Tan, Novi. Semoga resep ini bermanfaat. Terima kasih.