นำแป้งขนมปังกับแป้งโฮลวีท+นมผง+น้ำตาล+ยีสต์+เกลือ ใส่ลงโถเครื่องนวด ระวังอย่าใส่ยีสต์ใกล้เกลือเพราะยีสต์จะตายได้ ตั้งเวลาตีเครื่อง 40 นาที เริ่มให้เครื่องทำงาน ตีส่วนผสมของแห้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของเปียกลงไป นมสดเย็น+ไข่ไก่เย็น ค่อยๆ เทลงไป

พอเข้ากัน ใส่เนยเย็นหั่นเต๋าลงไป นวดจนครบเวลา เช็คให้ขึงเป็นฟิล์ม ใช้อุณหภูมิเย็นควบคุมไม่ให้ยีสต์ทำงานเร็วเกินไป และใช้เวลานวดได้นานขึ้นเพื่อให้ขนมปังนุ่มเหนียวไม่เหม็นกลิ่นยีสต์

พักแป้ง 60 นาที เช็คแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า ใช้นิ้วจิ้มลงไปเนื้อแป้งบุ๋มจมลงไปไม่เด้งกลับขึ้นมา เอามานวด/ชกไล่ฟองอากาศ แล้วพักแป้งคลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าขาวบางไว้ 15 นาที เพื่อให้แป้งคลายตัวขึ้นรูปง่าย

นำแป้งที่พักมาขึ้นรูปใส่พิมพ์ขนาด 450 กรัม เวลาม้วน ให้ม้วนแล้วดึงถึงจะแน่นไม่มีฟองอากาศ จากนั้นเก็บตะเข็บไม่งั้นเนื้อขนมปังจะปลิ้น พอม้วนจนหมดแป้งให้เก็บตะเข็บข้างด้วย พักแป้งอีก 1 ชั่วโมง

อบ 170 องศาC นาน 30 นาที ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม

อบเสร็จทานมจืดขณะร้อนๆ ช่วยให้ขนมปังนุ่ม พักให้เย็นตัดเป็นชิ้นรับประทานได้