Ceker Pedas Kuah Rempah

Name: Ceker Pedas Kuah Rempah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam (sudah bersih); Jahe geprek (utk merebus ceker); 1 sdt garam; 1 buah Perasan jeruk nipis; 500 ml air matang; 7 cabe keriting; 7-11 rawit merah (sesuaikan pedas masing2); 5 bawang merah; 3 bawang putih; 1/2 ruas jari kencur; 1 ruas lengkuas; 1 batang sereh; 1 sdt bubuk kunyit; 1 sdt jahe bubuk; 1/2 sdt daun jeruk bubuk(boleh skip); 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; secukupnya Garam, lada bubuk, kaldu bubuk,; 1 sdt gula pasir; 1 sdt saos teriyaki; 1 sdt kecap manis

Mama Izzan @Mande13

Jakarta Timur

Tiap masak ceker lbh seneng di buat pedes 😀👍
.
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Jakarta
#CekerPedas

Lebih banyak

Ceker Pedas Kuah Rempah

Mama Izzan @Mande13

Jakarta Timur

Tiap masak ceker lbh seneng di buat pedes 😀👍
.
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Jakarta
#CekerPedas

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgceker ayam (sudah bersih)
Jahe geprek (utk merebus ceker)
1 sdtgaram
1 buahPerasan jeruk nipis
500 mlair matang
Bahan Tumis/Bumbu
7cabe keriting
7-11rawit merah (sesuaikan pedas masing2)
5bawang merah
3bawang putih
1/2 ruas jarikencur
1 ruaslengkuas
1 batangsereh
1 sdtbubuk kunyit
1 sdtjahe bubuk
1/2 sdtdaun jeruk bubuk(boleh skip)
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
secukupnyaGaram, lada bubuk, kaldu bubuk,
1 sdtgula pasir
1 sdtsaos teriyaki
1 sdtkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ceker yg sudah bersih kuku dn kulit kuningnya di cuci dgn air mengalir, tiriskan, beri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 mnt
2

Siapkan air 500ml utk merebus ceker, lalu masukan jahe geprek, ceker di bilas lalu masukan dlm rebusan,beri setengah sdt garam dlm rebusan, rebus ceker sambil buang ampas lemak di permukaan airnya
3

Sambil nunggu rebusan ceker, Cabe, rawit, bawang2, sereh, lengkuas, kencur di rebus dulu sbntr (2 mnt aja)
4

Triskan air rebusan Lalu masukan dlm mesin chopper, beri jahe,kunyit, daun jeruk bubuk, chopper kasar (blender kasar).
5

Siapkan minyak goreng utk menumis(1 sdm), masukan bumbu yg sudah di chopper, aduk rata beri garam, lada, kaldu, gula pasir.aduk rata masak sampai agak harum
6

Bumbu tumisan masukan dalam rebusan ceker, aduk rata lalu masukan daun jeruk, daun salam, saos teriyaki, dan kecap manis. aduk rata
7

Masak dgn api sedang sampai air menyusut,bumbu meresap sampai dlm ceker,sambil tes rasa ya,
8

Ungkep ceker sampai air mulai nyusut dn agak sdikit, lalu matikan kompor (pastikan kuahnya jgn smpai trlalu habis ya, krna kuahnya itu yg bikin mantep rasanya)
9

Siap sajikan, selamat mencoba 😊🙏

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mama Izzan @Mande13

pada 08 Januari 2021 05.32

Jakarta Timur

masak itu passion, makan itu doyan, saya suka makan tp ga gendut tp ga kurus jg cuma rada chubby aja wkwkwk, saya doyan masak tp saya bukan chef krna masak utk suami dan anak adalah salah satu hal terindah dlm hidup saya,meski banyak gagal tp ga pernah berhenti nyoba yg pnting tekun dan ga gampang nyerah ,maaf klo postingan masakan saya ga bnyk,bukan ga mau berbagi resep tp saya orgnya agak susah ngetik2 panjang krna sambil ngurus ini itu drmh , giliran senggang saya tdr 😅. kalau ada resep yg ga ada tulisan hasil recook/sumber resepnya di keterangan, berarti itu racikan murni dr saya ,dimohon dgn sangat utk tmn2 yg sudah lihat resep dr saya dan share dicookpad nya utk menaruh keterangan sumber resepnya, saling menghargai hasil sesama saudara tanah air itu lbh indah,semoga sesuai dgn lidah tmn2 Indonesia sekalian semangat Buk ibuk🙏😊💪💪💪😁😁.IG @diedierizaCookpad Mama Izzan

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya