เราจะมาทำน้ำมะขามเปียกกันก่อน นำมะขามแกะใส่ถ้วยเติมน้ำ แล้วคั้นออกมา ให้มีสีน้ำตาลไม่ข้นเกินไป

ต่อมาจะทำหอมแดงเจียว โดยการนำหอมแดงไปล้าง ผึ่งให้แห้ง จากนั้นเอามาซอย แล้วคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนเอาไข่ต้มที่ปอกเปลือกนำไปทอด เมื่อทอดจนสุกตามที่ต้องการแล้วตักขึ้น และนำหอมแดงที่คลุกแป้งไว้ไปทอดต่อ เจียวจนกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้

ตั้วกระทะ ใส่น้ำมันอีกรอบ เอาพริกแห้งไปทอดหน่อยๆ ต่อมานำน้ำมะขามเปียกเทลงไป ใส่น้ำตาล น้ำปลา เกลือ คนจนหนืดข้น (ขั้นตอนนี้ไฟเบาๆ) นำผักชีหั่นเเล้วเอาลงไปคนด้วย ปิดเตา ตักมาราดใส่ไข่ โรยหอมเจียวเป็นอันเสร็จค่ะ