ล้างทำความสะอาดมันให้เรียบร้อยและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อจะได้สุกเร็ว (จะเปลี่ยนเป็นเผือกหรือมันสีต่างๆ ได้ตามชอบค่ะ) นำไปนึ่ง ~ 20 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นนะคะ ใช้ส้อมจิ้มดูว่าสุกไหม

ระหว่างที่เรารอมันสุก นำกะทิ + น้ำตาล + เกลือตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ แค่พอน้ำตาลละลายค่ะ ไม่ต้องเคี่ยวหนืด เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

นำมันมาตำให้ละเอียด แล้วพักไว้ในกะละมัง โรยผงฟู แล้วนวดเบาๆ ให้เข้ากัน

นำข้าวโพดคลุก + ราดด้วยน้ำเชื่อม อย่าราดหมดนะคะ ค่อยๆ ทยอย เพราะถ้ามากไป มันจะแฉะ หวานเกิน แล้วจะปั้นไม่สวยค่ะ

นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ 200 องศา 20 นาที พอสัก 10 นาที เราก็มากลับด้านนะคะ จริงๆ ประมาณ 180 องศาจะกำลังดีค่ะ 200 องศา ข้างนอกออกกรอบๆ ค่ะ