Pentru aluat se amestecă zahărul cu drojdia și cu laptele călduț. Se adaugă apoi treptat gălbenușurile, untul coaja de lămâie și zahărul vanilat,se omogenizează cu un pic de făină. Se adaugă apoi sarea și restul de făina și se frământă aluatul. Se lasă la dospit până se dublează. Până dospește aluatul se pregătește umplutura.

Se lasă brânză de vaci la scurs, se amestecă cu restul ingredientelor și se adaugă la final grișul. Cantitatea de griș diferă în funcție de cât de apoasă e brânză. Dacă e apoasă se pune mai mult. Se adaugă stafidele. Coajă de lămâie și vanilie. Stafidele trebuiesc înmuiate.

Aluatul se întinde bine și apoi se taie mai multe bucăți. În forma unui pătrat. Cu o lingură luăm brânză și punem în mijlocul aluatului tăiat în forma de pătrat. Apoi luăm de capete și le unim în forma de x la mijlocul aluatului. Apoi colțurile se ung cu ou bătut. Se așează în tavă cu hârtie de copt.. Se coc 10 minute la 180°C și încă 10 la 160°C. Poftă bună!