ทอดมันกากถั่วเหลือง
ที่บ้านทำน้ำเต้าหู้ขาย เหลือกากถั่วเหลืองเป็นประจำเลยลองนำมาทำเป็นทอดมันดู #ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายลองสิ่งใหม่
หมายเหตุ: สัดส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นการกะประมาณเอาไม่ได้ชั่งตวงวัดอย่างแม่นตรงครบถ้วนตามตำรา
1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ = 240 กรัม (1g=1ml)
ทอดมันกากถั่วเหลือง
ที่บ้านทำน้ำเต้าหู้ขาย เหลือกากถั่วเหลืองเป็นประจำเลยลองนำมาทำเป็นทอดมันดู #ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายลองสิ่งใหม่
หมายเหตุ: สัดส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นการกะประมาณเอาไม่ได้ชั่งตวงวัดอย่างแม่นตรงครบถ้วนตามตำรา
1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ = 240 กรัม (1g=1ml)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ขั้นแรก เตรียมเครื่องสำหรับปรุงรสกากถั่วเหลือง โดยโขลกกระเทียม ให้ละเอียด จากนั้นให้นำต้นหอม กับ ถั่วฝักยาวมาซอย พักไว้
- 2
ต่อมาตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยเค็มลงไป (ใช้น้ำมันแทนได้) พอเนยละลายได้ที่แล้ว ให้ใส่กระเทียมตามลงไปผัด ผัดจนได้กลิ่นหอมของกระเทียมออกมาแล้ว ค่อยนำกากถั่วเหลืองใส่ตามลงไปผัด
- 3
พอกากถั่วกับกระเทียมเริ่มเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่พริกไทย กับ ต้นหอมลงไป ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วนำขึ้นมาใส่ชามพักไว้
- 4
นำกากถั่วที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว มาใส่ชามผสม ทำทอดมัน โดยใส่ น้ำตาล น้ำปลา ไข่ไก่ พริกแกง ถั่วฝักยาว ลงไป คลุกเคล้า ส่วนผสมทั้งหมดให้ เข้ากัน เตรียมนำลงทอด
- 5
สุดท้าย นำเนื้อทอดมันกากถั่วเหลืองที่ได้มาใส่จานที่วางเตรียมไว้ในหม้อทอดไร้น้ำมัน (Smart Home MV-1000) แบะให้ทั่วจาน นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับแป้งข้าวเจ้า ผสมกัน ละลายด้วยน้ำเย็นจัด แล้วราดตามลงไปเพื่อเพิ่มความกรอบ ใช้ไฟ 180 องศา 10 นาที เอาออกมา กลับด้าน แล้วทอดด้วยต่อ 180 องศา 10 นาที อีกครั้ง เป็นอันเสร็จ
- 6
ถ้าทอดน้ำมันปกติ แนะนำใช้ไฟกลางค่อยๆ ทอด จะได้ทอดมันที่สวยงาม ปล. ในภาพลองแบ่งออกมาทอดด้วยน้ำม้น แต่ไฟแรงไปหน่อย แยกร่างจ้า
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)